Le ratafia

Le Ratafia de la Champagne est élaboré à partir de moûts de raisins en provenance exclusivement du vignoble de Champagne et d'alcool de premier choix. Il doit être consommé toujours très frais et de préférence sans glace. On l'appréciera comme apéritif ou vin de dessert.
On le dégustera également accompagné de melon au printemps et durant les fêtes avec un foie gras.