Les spécialités

La Vieille Fine de la Marne, d'un bouquet très déliquat, est élaborée par la distillation des vins provenant de la Champagne délimitée et vieillie en fûts de chêne durant de nombreuses années où elle s'affine. Elle se consomme dans un verre ample et profond, à température ambiante, accompagnée d'un saumon frais, pour parfumer un sorbet ou après le café.
L'Aiglonne, dont nous tenons le secret de fabrication, est une liqueur champenoise élaborée à partir de produits uniques à la Champagne. Elle se consomme à température ambiante avec un foie gras, fraîche avec un dessert ou après le café.